St. Martin wird aus Pinot-Noir-Trauben gekeltert, die auf der Insel Ufnau gedeihen.
Nach der sorgfältigen Ernte werden die Trauben in die Klosterkellerei Einsiedeln gebracht und dort umgehend schonend gepresst. So entsteht ein fein strukturierter Federweisser mit zarter, lachsfarbener Tönung.
St. Martin präsentiert sich als aromatischer Rosé mit eleganter Struktur.
