Gekeltert aus selektionierten und getrockneten Trauben, reift Cuva für 12 Monate in neuen Barriques aus französicher Eiche. Er gehört zur Liga der gehaltvollsten Schweizer Rotweine und besitzt eine lange Lagerfähigkeit von bis zu 20 Jahren. Cuva wird in der Klosterkellerei aus getrockneten Pinot Noir- und Gamaret-Trauben unserer besten Reblagen in der Leutschen am Zürichsee gekeltert.